好吃的蚵煎

我其實很不喜歡吃蚵煎，為什麼呢？就是因為那股粉味。有一些手藝不好的廚師所煎出來的蚵煎，很油膩，麵粉味很重，而且淋在上面的醬料，有點膩，讓我每次吃一兩口就根本吃不下去了，而且蚵也不多，就那麼區區的五六顆蚵，真的是似粉煎多過像蚵煎。

上個星期六，在巴生吃了一份蚵煎，簡直是驚為天人。它沒有多餘的粉味，完全就是純粹的雞蛋味和蚵，吃進嘴裡，滿口都是新鮮的味道，而且一點也不油膩，多吃幾口也不用緊，更重要的是，它並沒有放任何多餘的醬料，就是蛋，香菜和蚵，但是就是好吃。

後來我有稍微研究一下它的做法。我發現廚師是把用來做鐵板燒的鐵板燒熱，然後就在鐵板上倒入蛋漿和蚵，完全沒有一絲多餘的油，所以吃起來很爽口，加上它的蚵很新鮮，所以沒有任何的怪味。

說著說著，又好想去吃了。好想念你哦，蚵煎。

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加利小食園
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